Novas

• O Grupo Operativo HIGOS busca facer dos figos españois un produto máis seguro e competitivo a través da investigación, a tecnoloxía e as certificacións de calidade
• O proxecto continuará ata 2027 e integra Grupos de Acción Local (GAL), empresas, universidades e centros tecnolóxicos.

Os figos secos son un dos produtos máis emblemáticos de España, especialmente os de Estremadura. Nos últimos anos, espertaron un interese crecente debido ao seu potencial tanto nos mercados nacionais como de exportación. Non obstante, manter a súa calidade e garantir que cheguen aos consumidores en condicións óptimas segue sendo un reto, dada a sensibilidade dos figos secos á humidade, ao proceso de secado e ao crecemento de mofos, todos os cales poden comprometer a seguridade alimentaria.

Neste contexto de crecemento, creouse o Grupo Operativo (GO) FIGS para dotar ao sector de ferramentas innovadoras que melloren a calidade hixiénica e sanitaria da froita e reforcen a súa competitividade. Aínda que o proxecto aínda está en marcha (a data de peche prevista é maio de 2027) , xa se fixeron avances significativos en varias explotacións experimentais e no establecemento de conexións con centros tecnolóxicos.

Obxectivos

O proxecto GO HIGOS foi creado co propósito de aumentar a rendibilidade dos figos secos e os seus derivados mediante a incorporación de tecnoloxías e melloras nos procesos de produción, desde o campo ata a comercialización. Os principais obxectivos do proxecto inclúen:

1. Implementar sistemas de control e monitorización en granxas experimentais.

2. Establecer técnicas innovadoras para a colleita e o manexo inicial no campo.

3. Optimizar o almacenamento e o secado   e a industrialización dos figos secos.

4. Definir prácticas respectuosas co medio ambiente para o envasado e o almacenamento na industria.

5. Crear unha etiqueta de calidade que garanta a súa trazabilidade e seguridade alimentaria.

6. Creación dunha plataforma de xestión de datos e monitorización en tempo real .

7. Comercializar os resultados das técnicas aplicadas.

8. Desenvolver un "laboratorio vivo", un entorno que permita probas no mundo real, de xeito que o traballo cos produtores se poida desenvolver a través dunha colaboración aberta e participativa.   para probar e validar innovacións.

9. Implementar un plan de comunicación para dar a coñecer os avances.

Así, GO HIGOS combina accións no campo, a industria, a Investigación e Desenvolvemento (I+D) e a comunicación para actuar transversalmente en toda a cadea do figo seco español.

Progreso inicial e investigación

Durante a primeira fase, o GO centrou o seu traballo na experimentación de campo e na coordinación entre entidades. Como explica Marisol Barras Guzmán , coordinadora do proxecto, “organizáronse dúas xornadas técnicas nas que se presentaron os estudos realizados en seis explotacións experimentais baixo a dirección do Centro Estremeño de Investigación Científica e Tecnolóxica (CICYTEX) , xunto con investigacións da Universidade de Estremadura (UEX), para identificar mofos toxixénicos e micotoxinas presentes na froita”.

Ademais, o proxecto foi seleccionado polo Centro Nacional de Tecnoloxía Alimentaria (CNTA) para levar a cabo unha análise de humidade en figos frescos e desenvolver modelos preditivos con equipos portátiles NIR -dispositivos de análise que empregan luz infravermella próxima para medir as propiedades internas dun alimento sen necesidade de cortalo ou destruílo-, unha tarefa que continuará ata novembro e que complementa os obxectivos de control de calidade do GO.

O propio GO sinala que "o proxecto aínda está en desenvolvemento e os resultados finais chegarán nos próximos anos, pero as primeiras accións xa están a proporcionar información útil e a abrir o camiño cara á modernización do sector".

Paralelamente, lanzouse a páxina web oficial do proxecto -gohigos.es- e realizáronse investimentos iniciais por parte de entidades como "Regadhigos" e "Higos El Pajarero" , destinados a proporcionar recursos para as fases de campo e análise.

Próximos pasos e desafíos

De cara ás seguintes fases, GO HIGOS planeou varias accións clave que configurarán de forma decisiva o rumbo do proxecto:

• Implementaranse antenas e sensores nas granxas experimentais co obxectivo de medir variables críticas como a humidade e a temperatura do solo.

• Avanzarase na creación e certificación do selo de calidade para que os figos que o levan cumpran uns rigorosos estándares de hixiene e saneamento.

• No marco da colaboración co CNTA, desenvolveranse modelos preditivos baseados en datos de humidade e espectros NIR en figos frescos.

• En termos de difusión, espérase que o «Living Lab» funcione como unha plataforma para validar a aceptación e a eficacia das innovacións desenvolvidas.

Do mesmo xeito, estes retos son esixentes e requiren un proceso de coordinación, probas e axustes continuos.

Participantes e financiamento

O GO HIGOS, de carácter suprarrexional (Cataluña, Castela e León e Estremadura), reúne actores dos sectores produtivo, tecnolóxico e académico:

• Asociación para o Desenvolvemento Integral da Serra de Montánchez e Tamuja (ADISMONTA) (coordinadora do proxecto)

• REGADÍÑOS (ALMOHARÍN)

• Asociación de Profesionais da Caza (APROCEX)

• Cooperativa Serra de Montehigos

• Higos El Pajarero SL

• Cooperativas do Val do Jerte

• GREDOSUR (Ávila)

• CICYTEX

• UEX

• Edicións Caudais SC   (comunicación e documentación)

O financiamento provén de fondos públicos, cun 80 % do orzamento cuberto polo Fondo Europeo Agrícola de Desenvolvemento Rural (Feader) e un 20 % polo Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación (MAPA) de España. A cantidade adxudicada é de 217 899,12 €.