27 de Marzo de 2026
Dinamización rural
Calidad y cadena alimentaria
Resiliencia y competitividad
La iniciativa LEADER “Raíces Atlánticas” conecta a productores de Canarias y Madeira (Portugal) para mejorar la calidad y la comercialización de la sidra natural de Canarias
- La iniciativa LEADER “Raíces Atlánticas” conecta a productores de Canarias y Madeira (Portugal) para mejorar la calidad y la comercialización de la sidra natural de Canarias
- El proyecto de cooperación surge de la colaboración entre cuatro Grupos de Acción Local de las islas de Gran Canaria, Tenerife, La Palma y el Hierro
- El archipiélago cuenta con 12 sidrerías y con un potencial creciente vinculado al territorio
El proyecto de cooperación LEADER“Raíces Atlánticas” avanza en su objetivo de impulsar y valorizar la sidra natural de Canarias, una producción emergente que gana peso en el medio rural del archipiélago. La iniciativa reúne a cuatro Grupos de Acción Local (GAL) de diferentes islas (Gran Canaria, Tenerife, La Palma y el Hierro) para fortalecer el sector desde una perspectiva conjunta.
En un contexto en el que la sidra canaria presenta distintos niveles de desarrollo según la isla en la que se produce, el proyecto apuesta por la cooperación, la formación y el intercambio de conocimientos como herramientas clave para consolidar su crecimiento y posicionarla como un producto gastronómico y turístico diferencial.
Un sector diverso según la isla
Actualmente, Canarias cuenta con un total de 12 sidrerías distribuidas en varias islas, lo que refleja una actividad en expansión con margen de desarrollo. Este crecimiento se apoya en una combinación de tradición, innovación y aprovechamiento de recursos locales. Las características que presenta el sector actualmente son:
Presencia desigual entre islas, con mayor consolidación en Gran Canaria y Tenerife.
Producción vinculada al aprovechamiento de excedentes de manzana.
Desarrollo de modelos tanto artesanales, más común en El Hierro, como más industrializados.
Producción de sidra de nicho, vinculada a la recuperación de cultivos y al enfoque ecológico en El Hierro.
Potencial para generar valor añadido en el sector primario.
Objetivos
El proyecto se articula en torno a dos grandes metas:
Impulsar la producción, calidad y comercialización de la sidra natural en Canarias.
Posicionarla como un atractivo gastronómico y turístico de la región.
Además, se plantean objetivos específicos como:
Mejorar la formación técnica de los productores.
Fomentar el intercambio de conocimientos entre islas.
Transferir buenas prácticas entre Canarias y Madeira.
Crear una red de colaboradores entre productores e instituciones.
Sentar las bases para la creación de una futura “Mesa de la Sidra de Canarias”.
La producción de sidra contribuye a la economía circular al dar salida a fruta que no cumple estándares comerciales, al tiempo que favorece la conservación del paisaje agrario y de variedades locales.
Líneas de acción
Para alcanzar estos objetivos, el proyecto ha puesto en marcha distintas iniciativas:
Programas formativos adaptados a cada isla, diseñados junto a los propios productores.
Visitas técnicas a Madeira para conocer su modelo de desarrollo y sus Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).
Encuentros entre productores de la Macaronesia.
Actividades de promoción y valorización del producto.
“Una de las claves del proceso ha sido precisamente el enfoque participativo, implicando directamente al sector en la detección de necesidades y en la toma de decisiones. En este sentido, la sidra canaria no presenta problemas de calidad, sino que el principal reto está en la profesionalización y la mejora de los procesos” cuenta José Zoilo, biólogo y coordinador del Grupo de Acción Local (GAR) Tenerife.
Primeros resultados
El proyecto ya ha comenzado a dar resultados, especialmente en la isla de Tenerife, donde se ha desarrollado un plan formativo con alta participación del sector. Los principales avances son:
Implicación de productores de distintas zonas de la isla.
Diseño de formación específica adaptada a sus necesidades.
Mejora en los procesos de elaboración y control.
Mayor estabilidad y calidad del producto final.
Creación de una base de productores más profesionalizados.
Estos avances suponen un paso importante hacia la consolidación del sector y su adaptación a las exigencias del mercado.
Participantes y financiación
El proyecto está coordinado por el GAR Tenerife, con la participación de:
También ha contado con la colaboración puntual de Associação das Casas do Povo da Região Autónoma da Madeira (ACAPORAMA) y Associação para o Desenvolvimento da Região Autónoma da Madeira (ADRAMA) en dos acciones concretas orientadas a generar beneficios directos para los productores canarios.
Asimismo, el proyecto de cooperación se enmarca en la intervención LEADER del Plan Estratégico de la Política Agraria Común (PEPAC) cofinanciada por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER)