• A oleuropeína é un composto con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e antimicrobianas.
• A iniciativa céntrase na extracción de oleuropeína das follas de oliveira.
• O proxecto promove a economía circular mediante a revalorización dos residuos vexetais para o seu uso nas industrias farmacéutica e cosmética.

A empresa andaluza Azcatec , dedicada á enxeñaría para o desenvolvemento de plantas industriais, ambientais e enerxéticas, leva case 30 anos traballando para o sector agroindustrial. Entre as súas últimas iniciativas, impulsou o proxecto GO OLE , cun claro enfoque sostible, que busca revalorizar os subprodutos xerados nas oliveiras. Usando solventes respectuosos co medio ambiente, o proxecto extraeu con éxito a oleuropeína (un composto fenólico con múltiples beneficios) de follas de oliveira previamente secas e pulverizadas.

O proceso de obtención da oleuropeína ten lugar en condicións controladas de temperatura, tempo e axitación. O extracto fíltrase, purifícase e concéntrase ata obter unha mostra utilizable do composto. Con este resultado, Azcatec presenta unha solución sostible e innovadora para engadir valor a un dos residuos vexetais máis abundantes que deixa o sector da oliveira, promovendo así a economía circular .

Beneficios

O consumo moderado de oleuropeína, obtida das follas de oliveira (que tamén se atopa, en menor medida, nas olivas e no aceite), ten varias propiedades positivas para a saúde , como demostran varios estudos:

• É un antioxidante , con efectos similares aos da vitamina E e, nalgúns casos, superiores aos da vitamina C.
• É antiinflamatorio , pode previr enfermidades como a artrite ou outras semellantes.
• É antimicrobiano , capaz de combater infeccións e fortalecer o sistema inmunitario.
• Axuda ao sistema cardiovascular , reduce a presión arterial e os niveis de colesterol e prevén enfermidades como a arteriosclerose.
• Ofrece protección contra enfermidades neurodexenerativas como o Alzheimer ou o Parkinson.

As características deste composto fan que teña múltiples aplicacións en industrias como a farmacéutica e a cosmética, respectando ao mesmo tempo o medio ambiente.

Resultados

O proxecto desenvolveuse nos laboratorios de Azcatec, onde se demostrou a súa viabilidade mediante unha planta piloto . Non obstante, aínda non rematou. En palabras de Andrés García Zamora, do departamento de I+D de Azcatec: «O obxectivo é achegar innovación á extracción de oleuropeína con NADES (Natural Deep Eutectic Solvents - Solventes Eutécticos Profundos Naturais)». Polo tanto, non se busca a comercialización de produtos elaborados mediante esta técnica, a pesar da súa aplicabilidade en diversos sectores económicos.

Participantes e financiamento

Acesur e a Universidade de Sevilla tamén colaboraron neste proxecto . En canto ao seu financiamento, GO OLE foi subvencionado polo Fondo Europeo Agrícola de Desenvolvemento Rural (Feader) pola Xunta de Andalucía a través da Consellería de Agricultura, Gandería, Pesca e Desenvolvemento Sostible . Forma parte do programa de apoio dos Grupos Operativos da Asociación Europea para a Produtividade e a Innovación na Sostibilidade (AEI-Agri).