• L'île a acquis une renommée grâce à ses systèmes agricoles traditionnels sur sol volcanique.
• Les conditions climatiques extrêmes du territoire et les sols arides ont forgé une agriculture unique et adaptée
• La culture de cendres volcaniques, de sables organogènes et de picón volcanique a transformé trois zones de l'île en références agricoles.

L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a décerné à Lanzarote le titre de Système ingénieux du patrimoine agricole mondial (SIPAM) , la positionnant comme la première île européenne à rejoindre ce réseau international qui met en valeur des modèles agricoles traditionnels et résilients capables d'obtenir les techniques et les outils nécessaires à partir du milieu naturel lui-même.

Le système agricole de Lanzarote est reconnu pour son originalité, son efficacité et sa durabilité dans un climat rigoureux. La désignation SIPAM de la FAO accorde une reconnaissance particulière à trois agrosystèmes traditionnels.   présents sur l'île :

1. La Geria : un paysage emblématique où les vignes poussent dans des trous creusés dans des cendres volcaniques, protégées par des murs de pierre semi-circulaires appelés zocos, qui amortissent le vent et retiennent l'humidité.

2. El Jable : une zone de culture sur des sables organogènes, formés par les restes d'organismes vivants transportés par le vent, où sont cultivés des oignons, des patates douces et des céréales dans un environnement dynamique et fragile.

3. Grès du Nord : Il s’agit de techniques agricoles qui utilisent des couches de roche volcanique (lapilli) pour piéger la rosée et conserver l’eau dans les sols secs.

Ces méthodes de culture ont permis depuis des siècles :

• Produire de la nourriture sans irrigation, dans une région qui reçoit moins de 150 mm de pluie par an.

• Conserver les variétés de cultures indigènes telles que la vigne volcanique Malvasia, les figues, les légumineuses et les céréales.

• Intégrer la flore indigène dans les marges agricoles, favorisant ainsi la biodiversité.

• Transmettre les savoirs locaux de manière orale et pratique, tout en préservant l'identité agricole de l'île.

Outre sa valeur productive, l'agriculture de Lanzarote joue un rôle essentiel sur les plans culturel, économique et environnemental. Elle contribue à la sécurité alimentaire rurale et au maintien de cultures adaptées aux conditions climatiques locales, promeut un tourisme durable grâce à l'agrotourisme et à des produits à valeur ajoutée comme le vin, et renforce l'identité paysagère et culturelle de l'île, encadrée par des politiques de protection et des reconnaissances internationales telles que la Réserve de biosphère et le Géoparc de l'UNESCO .

Autres SIPAM en Espagne

Avec l'ajout de Lanzarote en 2025, l'Espagne compte désormais six territoires reconnus comme Systèmes du Patrimoine Agricole d'Intérêt Mondial, chacun avec une histoire et des pratiques agricoles uniques :

1. Vallée Salée d'Añana (Álava) (2017) : production de sel à partir d'un système hydraulique ancestral basé sur des sources salines et des canaux en bois.

2. L'Axarquía (Málaga) (2017) :   Il s'agit d'une pratique agricole située sur des pentes raides où les raisins secs sont traditionnellement produits selon des méthodes manuelles et durables.

3. Territoire de Sénia (Castellón-Tarragone) (2018) : Il s'agit de la plus grande concentration d'oliviers centenaires au monde, cultivés selon des techniques héritées.

4. La Huerta de Valencia (2019) : un système d'irrigation islamique historique qui permet une culture diversifiée dans une zone côtière dense et sèche.

5. Montagnes de León (2019) : qui ont un modèle agrosylvopastoral qui intègre forêts, pâturages et cultures, préservant la diversité écologique et culturelle.

Grâce à eux, l’Espagne est devenue le troisième pays au monde avec les systèmes les plus reconnus, derrière la Chine et le Japon, consolidant ainsi son engagement à préserver les pratiques agricoles qui non seulement soutiennent les moyens de subsistance ruraux mais protègent également des paysages uniques et des connaissances ancestrales en harmonie avec la nature.

Le programme SIPAM a été lancé par la FAO en 2002 dans le but d'identifier et de protéger des systèmes agricoles uniques alliant biodiversité, savoirs traditionnels, culture locale et durabilité environnementale. Depuis sa création, 95 systèmes ont été désignés dans 28 pays , reconnaissant des paysages vivants qui ont évolué au fil des siècles grâce à une interaction respectueuse entre les communautés rurales et leur environnement. Ces systèmes sont désormais considérés comme des exemples clés face à des défis tels que le changement climatique, la perte de biodiversité et la sécurité alimentaire.