• Le Groupe Opérationnel « Poires de Rincón de Soto » (La Rioja) a été créé en 2017 dans le but d'éviter les pertes de production dans cette culture.
• La poire Conférence Rincón de Soto bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée

Actuellement, la superficie consacrée à cette culture dépasse les 2 500 hectares , avec une production annuelle d’environ 30 000 tonnes . Dans le sous-secteur des fruits sucrés, la poire Conférence est le seul produit qui a augmenté sa superficie de culture au cours des deux dernières décennies, grâce à une conversion des variétés traditionnelles à la poire Conférence, qui représente désormais 80 % de la production totale de poires de La Rioja.

Ce n’est donc pas une mince affaire de créer un projet d’innovation – à travers le Groupe Opérationnel – pour améliorer la production de cette culture qui apporte tant de joie à la campagne de La Rioja. En fait, les recherches du groupe de travail se sont concentrées sur la prévention des pertes de production causées par le développement de troubles internes dans le fruit lui-même, qui était une variable constante dans la culture de la poire Conférence.

Objectifs

Le projet a été créé pour étudier le comportement nutritionnel, minéralogique et de conservation des poires de Conférence de l' Appellation d'Origine Protégée (AOP) Rincón de Soto . À cette fin, le groupe a développé un système de contrôle complet qui permet de suivre ces changements. L'idée est d'optimiser les protocoles de récolte, de contrôle et de conservation des fruits grâce à une procédure basée sur :

1.- Définition d'un nouvel indice de maturité de la récolte qui soit représentatif

2.- Développement de systèmes de prédiction des troubles internes

3.- Révision et optimisation de la stratégie de conservation

Pour réaliser ce processus, les poires sont stockées dans des chambres froides , en observant les fruits à leur sortie des chambres et en analysant leur composition minérale.

À la fin du projet d’innovation, le groupe opérationnel aura élaboré une stratégie de contrôle globale pour les campagnes successives et il sera possible de déterminer les avantages du nouveau système du point de vue du marketing produit . Cela permettra d'appliquer également des tests de validation commerciale du système de contrôle optimisé standard dans les entreprises partenaires.

Résultats

Suite à sa création en 2017, le Groupe Opérationnel « Peras de Rincón de Soto » présentera prochainement les résultats de ses recherches comme clôture du projet d'innovation.

Sixto Cabezón Largas, directeur général du Conseil régulateur de l'AOP Poires Rincón de Soto et coordinateur du projet, présente au RRN les principales conclusions des travaux réalisés :

1. La composition minérale moyenne des poires de La Rioja a été déterminée. Cela a permis de déterminer la relation de cause à effet des teneurs en Fer (Fe), Calcium (Ca), Phosphore (P) et Azote (N) avec la probabilité de subir des altérations internes lors de la conservation.
2. La méthode d'évolution de la dégradation interne de l'amidon a été identifiée comme le facteur idéal pour déterminer le moment de la récolte .
3. Un guide a été publié avec des protocoles pour la surveillance sur le terrain, la récolte et le stockage des fruits, fournissant un système intégré de meilleures pratiques et de conseils.

Selon Sixto, « les objectifs ont été plus que atteints, en validant de nouveaux systèmes de contrôle de maturation simples et fiables, en établissant des lignes directrices à suivre à tout moment (de la production au stockage à long terme) et en mettant en lumière le problème du brunissement interne, nous aidant à mieux comprendre certaines de ses variables. »