22 de setembre de 2026
Dinamización rural
Cambio climático y gestión de recursos naturales
Calidad y cadena alimentaria
El projecte LEADER "Menjadors Responsables KM0" reuneix 8 Grups d'Acció Local de Galícia que abasten 86 municipis i prop de 710.000 habitants
- El projecte LEADER "Menjadors Responsables KM0" reuneix 8 Grups d'Acció Local de Galícia que abasten 86 municipis i prop de 710.000 habitants
- La iniciativa ja ha implicat 57 centres escolars i més de 110 professionals i empreses agroalimentàries
- El programa amplia el seu àmbit a les residències de gent gran, amb una primera fase de formació a 7 centres de 6 municipis gallecs
Portar els productes del territori fins als menjadors col·lectius es pot convertir també en una oportunitat per enfortir el teixit agroalimentari i generar noves vies de comercialització per als productors locals. Amb aquest plantejament neix Menjadors Responsables KM0 , un projecte de cooperació LEADER que busca apropar la producció de proximitat a centres educatius, residències i altres col·lectivitats de Galícia.
El projecte reuneix 8 grups d'acció local (GAL) gallecs i treballa en la connexió entre productors, empreses agroalimentàries i responsables dels serveis de menjador. La iniciativa combina formació, acompanyament i creació de xarxes per facilitar el proveïment de productes locals i afavorir el desenvolupament econòmic dels territoris participants.
Del productor local al menjador
Un dels reptes principals del projecte és millorar la connexió entre l'oferta agroalimentària dels territoris i la demanda dels menjadors col·lectius. Per això, Menjadors Responsables KM0 treballa en diferents àmbits:
Facilitar el proveïment de productes locals a centres educatius, residències i altres col·lectivitats.
Identificar i professionalitzar el teixit productor , adaptant-lo a les necessitats de la restauració col·lectiva.
Enfortir els canals curts de comercialització i les relacions entre productors i centres de consum.
Posar en valor la producció agroalimentària del territori i generar noves oportunitats pel sector.
Impulsar la cooperació entre els diferents territoris participants.
El projecte també desenvolupa accions formatives adreçades tant a productors i empreses agroalimentàries com a responsables de col·lectivitats. Aquestes activitats aborden qüestions relacionades amb la comercialització, la logística, la traçabilitat, el subministrament, la planificació de menús, la nutrició i la seguretat alimentària, a més de facilitar-ne l'adaptació a la normativa vigent.
L'objectiu és avançar cap a un model en què la incorporació de producte local als menjadors contribueixi també a reforçar el teixit productiu i els canals de comercialització de proximitat . Entre els resultats previstos hi ha la creació d'una xarxa estable de menjadors i productors adherits al programa i el lliurament de certificacions KM0 als centres que compleixin els requisits establerts.
Dels centres educatius a les residències de gent gran
El projecte ha anat ampliant el seu àmbit dactuació i actualment treballa també amb residències de gent gran, habitatges comunitaris i altres col·lectivitats. Des de la seva posada en marxa, la iniciativa ha arribat a 57 centres escolars i ha implicat més de 110 professionals i empreses agroalimentàries.
En el cas de les residències, una primera fase de formació s'ha desenvolupat a 7 centres d'atenció a persones més grans de 6 municipis de les províncies de Lugo, Ourense i Pontevedra, que en conjunt superen les 350 places residencials. El projecte s'adapta així a les necessitats de cada centre, alhora que cerca generar noves oportunitats per als productors locals.
Participants i finançament
El projecte està coordinat pel GDR Associació Terras de Compostela i compta amb la participació de:
En conjunt, els vuit grups d'acció local abasten 86 municipis de Galícia i prop de 710.000 habitants, des de territoris de l'interior fins a la costa. La iniciativa es desenvolupa entre el 2025 i el 2027 en el marc del conveni de col·laboració entre l' Axència Galega de Desenvolupament Rural (AGADER) i els GAL, i s'emmarca en la intervenció LEADER del Pla Estratègic de la Política Agrària Comuna (PEPAC) , cofinançada pel Fons Europeu Agrícola de Desenvolupament Rural (FEA) .