Nouvelles

• Le groupe opérationnel HIGOS s'efforce de faire des figues espagnoles un produit plus sûr et plus compétitif grâce à la recherche, la technologie et les certifications de qualité.
• Le projet se poursuivra jusqu'en 2027 et intègre des Groupements d'Action Locale (GAL), des entreprises, des universités et des centres technologiques.

Les figues séchées sont l'un des produits les plus emblématiques d'Espagne, notamment celles d'Estrémadure. Ces dernières années, elles ont suscité un intérêt croissant en raison de leur potentiel sur les marchés nationaux et internationaux. Toutefois, préserver leur qualité et garantir leur arrivée chez le consommateur dans des conditions optimales demeure un défi, compte tenu de leur sensibilité à l'humidité, au processus de séchage et au développement de moisissures, autant de facteurs susceptibles de compromettre la sécurité alimentaire.

Dans ce contexte de croissance, le Groupement Opérationnel FIGS (GO) a été créé afin de doter le secteur d’outils innovants permettant d’améliorer la qualité hygiénique et sanitaire des fruits et de renforcer sa compétitivité. Bien que le projet soit encore en cours – sa date de clôture prévue étant mai 2027 – des progrès significatifs ont déjà été réalisés sur plusieurs exploitations expérimentales et dans l’établissement de liens avec des centres technologiques.

Objectifs

Le projet GO HIGOS a été créé dans le but d'accroître la rentabilité des figues séchées et de leurs dérivés grâce à l'intégration de technologies et à l'amélioration des processus de production, de la culture à la commercialisation. Ses principaux objectifs sont les suivants :

1. Mettre en place des systèmes de contrôle et de surveillance dans les fermes expérimentales.

2. Mettre en place des techniques innovantes de récolte et de première manutention sur le terrain.

3. Optimiser le stockage et le séchage   et l'industrialisation des figues séchées.

4. Définir des pratiques respectueuses de l'environnement pour l'emballage et le stockage dans l'industrie.

5. Créer un label de qualité qui garantisse sa traçabilité et sa sécurité alimentaire.

6. Création d'une plateforme de gestion des données et de surveillance en temps réel .

7. Commercialiser les résultats des techniques appliquées.

8. Développer un « Living Lab », un environnement permettant des tests en conditions réelles, afin que la collaboration avec les producteurs puisse se développer grâce à une collaboration ouverte et participative.   pour tester et valider les innovations.

9. Mettre en œuvre un plan de communication pour faire connaître les progrès réalisés.

Ainsi, GO HIGOS combine des actions sur le terrain, dans l'industrie, dans la recherche et le développement (R&D) et dans la communication pour agir de manière transversale tout au long de la chaîne de valeur de la figue séchée espagnole.

progrès initiaux et recherches

Durant la première phase, le GO a axé ses travaux sur l'expérimentation sur le terrain et la coordination entre les différentes entités. Comme l'explique Marisol Barras Guzmán , coordinatrice du projet : « Deux ateliers techniques ont été organisés afin de présenter les études menées sur six exploitations expérimentales sous la direction du Centre de recherche scientifique et technologique d'Estrémadure (CICYTEX) , ainsi que les recherches de l'Université d'Estrémadure (UEX), visant à identifier les moisissures toxinogènes et les mycotoxines présentes dans les fruits. »

En outre, le projet a été sélectionné par le Centre national de technologie alimentaire (CNTA) pour réaliser une analyse d'humidité dans les figues fraîches et développer des modèles prédictifs avec un équipement NIR portable - des appareils d'analyse qui utilisent la lumière proche infrarouge pour mesurer les propriétés internes d'un aliment sans avoir besoin de le couper ou de le détruire - une tâche qui se poursuivra jusqu'en novembre et qui complète les objectifs de contrôle de la qualité du GO.

Le GO lui-même souligne que « le projet est encore en développement et que les résultats finaux arriveront dans les prochaines années, mais les premières actions fournissent déjà des informations utiles et ouvrent la voie à la modernisation du secteur. »

En parallèle, le site web officiel du projet -gohigos.es- a été lancé et des investissements initiaux ont été réalisés par des entités telles que « Regadhigos » et « Higos El Pajarero » , visant à fournir des ressources pour les phases de terrain et d'analyse.

Prochaines étapes et défis

En vue des prochaines phases, GO HIGOS a prévu plusieurs actions clés qui façonneront de manière décisive le cours du projet :

• Des antennes et des capteurs seront installés sur les fermes expérimentales dans le but de mesurer des variables critiques telles que l'humidité et la température du sol.

• Des progrès seront réalisés dans la création et la certification du label de qualité afin que les figues qui le portent répondent à des normes d'hygiène et d'assainissement rigoureuses.

• Dans le cadre de la collaboration avec le CNTA, des modèles prédictifs seront développés à partir de données d'humidité et de spectres NIR sur des figues fraîches.

• En matière de diffusion, le « Living Lab » devrait servir de plateforme pour valider l’acceptation et l’efficacité des innovations développées.

De même, ces défis sont exigeants et nécessitent un processus de coordination, de tests et d'ajustements continus.

Participants et financement

Le GO HIGOS, de nature suprarégionale (Catalogne, Castille-et-León et Estrémadure), réunit des acteurs des secteurs productif, technologique et académique :

• Association pour le développement intégral de la Sierra de Montánchez et de Tamuja (ADISMONTA) (coordinateur du projet)

• REGADHIGOS (ALMOHARÍN)

• Association des professionnels de la chasse (APROCEX)

• Coopérative Sierra de Montehigos

• Higos El Pajarero SL

• Coopératives de la Vallée du Jerte

• GREDOSUR (Ávila)

• CICYTEX

• UEX

• Éditions Caudal SC   (communication et documentation)

Ce financement provient de fonds publics, à hauteur de 80 % du budget assuré par le Fonds européen agricole pour le développement rural (FEADER) et de 20 % par le ministère espagnol de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation (MAPA). Le montant accordé s'élève à 217 899,12 €.