• Agroindustria-prozesu berritzaile batek glutena kenduko du espelta eta garagar irinetatik, haien nutrizio-onurak mantenduz.
• Proiektuak haurren elikadura osasuntsuagoa sustatzeko konpromisoa hartu du, ekoizpen ekologiko eta lokalean oinarrituta.

BABY GRAINS Operazio Taldea (GO) garagarra eta espelta bezalako ale organikoetatik eratorritako ale integralekin egindako haurrentzako elikagai berri, osasuntsu, jasangarri eta glutenik gabekoen garapenean ari da lanean. Proiektuak haurrentzako nutrizio-eskaintza hobetzea du helburu, ale integralen balioa galdu gabe, eta, aldi berean, Aragoiko nekazaritza ekologikoa sustatzen lagunduz.

Espainian ekoizpen ekologikoak aurrerapen orokorra izan duen arren, Aragoin eredu honetarako eskaintzen den eremua oso mugatua da oraindik, batez ere espelta bezalako zerealak lantzeko.

GO BABY GRAINSek benetako alternatiba bat eskaintzen dio erronka honi, ekoizpen jasangarria, berrikuntza teknologikoa eta tokiko banaketa ereduak konbinatuz nekazaritzako erronkei eta familien elikadura beharrei erantzuteko.

Helburuak

GO BABY GRAINSek bi helburu nagusi ditu:

1. Bi haurrentzako janari ekologiko gama garatzea: bat glutenarekin eta bestea glutenik gabe, azken hau oinarrizko irinaren nutrizio-propietateak galdu gabe glutena ezabatzeko gai den prozesu teknologiko bat erabiliz.

2. Produktu hauen merkaturatze berritzailea sustatu supermerkatu kooperatiboen eta banaketa-kanal espezializatuen bidez, lokalizazioan eta eredu organikoaren balio erantsian arreta jarriz.

"Erronka kalitatea eta nutrizio-balioa mantentzen duten glutenik gabeko produktuak sortzean datza. Horregatik lan egiten dugu garagarra bezalako aleekin, beta-glukanoetan aberatsa dena, eta espelta, eta prozesatzeko teknologia berriak aplikatzen ditugu haien propietate guztiak mantentzeko", azaldu du Raquel Ciércolesek, Aragoiko Nekazaritza Elikagaien Berrikuntza eta Transferentziarako Fundazioko (FITA) Proiektuen Kudeaketa Sailekoak.

Emaitzak

Proiektua martxan dagoen arren, hainbat emaitza espero dira epe labur eta ertainean:

• Espeltaren ekoizpen ekologiko eta eraginkorra , beta-glukano edukiera handiko garagarra, nekazaritza-jardunbide jasangarriak eta tresna digitalak erabiliz uraren erabilera optimizatzeko.

• Ale osoko irinak lortzea, alearen nutrizio-kalitatea errespetatzen duten ehotze eta txigortze teknikak erabiliz.

• Glutena kentzeko prozesu bioteknologiko berritzaile baten aplikazioa, zeliakia duten pazienteentzat egokiak diren elikagaiak lortzeko.

• Zerealak eta gailetak bezalako haurrentzako elikagaien prototipoen garapena, nutrizio eta sentsorial propietate optimoak dituztenak.

• Elikagaien segurtasunaren ebaluazioa eta produktuaren kalitatea bermatzen duten ontzi jasangarrien erabilera.

• Benetako salmenta-inguruneetan kontsumitzaileek egindako lehentasun-azterketetan oinarritutako marketin- eta sustapen-estrategien diseinua .

Parte-hartzaileak eta finantzaketa

BABY GRAINS Talde Operatiboa FITAk koordinatzen du eta honako kolaboratzaile hauek ditu:

• Aragoiko Nekazari eta Abeltzainen Batasuna (UAGA-COAG).

• Biopalacín Plantet SL

• Coopolis S. Coop. (Auzoa, Kooperatiba Supermerkatua)

• Aragoiko Nekazaritza Elikagaien Ikerketa eta Teknologia Zentroa (CITA) .

• Zaragozako Unibertsitatea .

• Ogirik Gabe .

Proiektua Landa Garapenerako Europako Nekazaritza Funtsaren (LGENF) 237.042 eurorekin finantzatu da Aragoiko Gobernuaren bidez , Nekazaritzako Produktibitate eta Jasangarritasuneko Berrikuntzarako Europako Elkartearen (AEI-Agri) Talde Eragileen Lankidetza neurriaren bidez .