Gazta-Energy es un proyecto de innovación en cooperación,  que reúne a diferentes actores que participan en toda la cadena de valor, pero que surge de la  visión innovadora de queserías artesanales, que trabajan juntas para descarbonizar sus queserías. Este objetivo se pretende alcanzar avanzando en la soberanía energética de los pueblos, a través de instalaciones de autoconsumo compartido en el medio rural, con herramientas que maximicen la eficiencia de las instalaciones, a la vez que contribuyen a la mitigación del cambio climático y la revitalización del sector agrícola, mediante el uso de tecnologías más eficientes e innovadoras. Para esto resulta fundamental impulsar un ámbito de trabajo en cooperación para testar herramientas de automatización de los consumos en pequeñas queserías que elaboran queso con su propia leche con el objetivo de ajustar estos consumos en cada momento a la  energía eléctrica generada en sus placas solares fotovoltaícas.