El objetivo principal del proyecto, Promocón consumo Km 0, es promocionar el consumo de carne de Raza Pirenaica km 0 de una forma sostenible y sinérgica con el medio ambiente en la Comarca de Sobrarbe (Huesca). Se realiza un curso de formación sobre despiece, nuevos cortes y presentaciones, tanto a profesionales como a consumidores, que faciliten el aprovechamiento de aquellas piezas con peor salida comercial, concurso y promoción de recetas (locales y provenientes de otros lugares) tanto a profesionales como a consumidores, con el objetivo de promocionar el consumo de diferentes cortes, así como promocionar diferentes tipos de cocinado.