Quesería artesanal en contenedores marítimos de transporte de segunda mano. Se elaboran quesos con materia prima local, la leche de cabra Guadarrameña procede de Cercedilla y la de vaca frisona de Mataelpino. Ambos sistemas son de producción semiextensiva, parte de su alimentación está basada principalmente en el pastoreo de los recursos naturales de la zona.