Incrementar el rendimiento del proceso de producción de aceite de oliva virgen extra es el objetivo del grupo operativo Prolive Rioja Nuevas Tecnologías de Extracción. Persigue validar el uso de nuevas tecnologías para mejorar la eficiencia de las fases de obtención del aceite y fomentar así la competitividad del sector riojano a través de la innovación. Este proyecto se enmarca dentro del Programa de Desarrollo Rural de La Rioja, cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y el Gobierno de La Rioja. Forma parte de la primera convocatoria autonómica de ayudas para la creación de grupos operativos.
La primera fase de Prolive se completó con la constitución del grupo operativo en mayo de 2017. Desde el pasado noviembre la actividad de los miembros del grupo se ha centrado en estudiar el estado de la situación, o diagnóstico de partida, en la aplicación de pulsos eléctricos de alto voltaje (PEAV) y ultrasonidos (US) en la industria agroalimentaria, principalmente del sector oleícola. Los resultados observados en ese diagnóstico muestran que la propuesta presentada va por buen camino y el siguiente paso será evaluar la eficiencia de las técnicas en una almazara experimental, para la obtención de un mayor rendimiento del proceso, así como de la calidad de los aceites riojanos.
Visita del grupo operativo Prolive al Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos
de la Universidad de Zaragoza y reunión con el experto en PEAV, Javier Raso.
Detalle del proceso de elaboración del aceite.
Olivar de La Rioja acogido a la marca de calidad DOP Aceite de La Rioja.
