El objetivo principal del proyecto es la implantación de la solución SaaS (Software as a Service) basada en el NIR y denominada Chemometric Brain, para la obtención de la “huella digital“ de productos del sector agrario y alimentario, con el fin de ser utilizada dentro de cada industria alimentaria como una herramienta fiable y objetiva de control de la calidad, seguridad alimentaria, optimización de los recursos y trazabilidad aplicable al sector agrario y alimentario.

Los objetivos parciales son:

• La digitalización de la industria alimentaria que a va a permitir a los fabricantes y empresarios tener un control absoluto sobre su producción a lo largo de todo el proceso de fabricación.
• La implantación de herramientas tecnológicas innovadoras que permiten trabajar en remoto, controlando todo aquello que entra o sale de una fábrica con independencia de su localización, y en tiempo real, obteniendo de forma instantánea datos e información sobre el estado o la calidad de los alimentos, que puede ser compartida en cuestión de segundos entre cualquiera de los departamentos que conforman la empresa.